[食譜]全麥巧克力/杏仁可可小西餅

這是我第一個學做的餅乾，那時候我那廚藝很讚的室友教我的，
學會之後有次過年我做了一大盒(2份)回家讓我阿母請客人吃，
吃過的都說料好又實在，不會像外面賣的杏仁片少得可憐，
自己做的又乾淨又無添加防腐劑，讚！

【材料】

低筋麵粉	190g		鹽巴	少許
無糖可可粉	10g		雞蛋	1個
ｂｐ	1/4t		杏仁片	80g
奶油	100g		香草粉	1/2t（可略）
細砂糖	60～70g

【作法】約可做50片

1. 奶油室溫軟化、雞蛋室溫退冰、粉類過篩、杏仁片烤香備用
2. 將奶油加入砂糖打發至體積膨發泛白
3. 加入雞蛋攪打均勻後，拌入杏仁片
4. 將粉類分兩次加入奶油糊中，輕手切拌均勻
5. 麵糰整成柱狀，放入冰箱冷凍鬆弛至少半小時
6. 烤箱預熱約180度(依烤箱溫度斟酌調整)，取出麵團切成0.3公分的薄片，取間隔擺置烤盤上
7. 送入烤箱烘烤約20分鐘即可取出放涼，烤的時候烤箱溫度可能會不均勻，所以記得將烤盤換邊，才不會某些地方很快就焦囉！

【P.S.】
這個配方已經是有減糖減奶油了，但我自己做時糖通常會再減少一些些

如果要改成全麥巧克力口味就將低筋麵粉減少40g，由50g的全麥麵粉取代，
杏仁片則由約100g的苦甜巧克力豆取代即可