[食譜]糖心蛋、溏心蛋、黃金蛋

這是我很愛的一道雞蛋料理，雖然簡單卻很美味，
是我跟同事偷學來的，真的很好吃，
喜歡嘗試的人還可以試試加些其他東西哦！

材料：

雞蛋　　　8～10個　　　醬油　　　2T
味醂　　　2T　  　　　　開水　　　6T


作法：

1. 雞蛋先退冰至，調味料混合備用
2. 清水加鹽巴燒開，水量蓋過雞蛋即可
3. 水滾後關中小火，將雞蛋放入邊攪拌邊煮，時間視雞蛋大小及爐火約為5～7分鐘
4. 雞蛋撈起泡冷水，放涼後小心的剝除蛋殼
5. 放入準備好的調味料中，冰至冰箱，浸泡約兩天即可食用

小秘訣：

雞蛋放入熱水後，一定要不停攪拌，這樣蛋黃才會停在正中央

醬料(醬油、味醂、開水)的比例原則上是1：1：3
不過實際比例要依不同醬油廠牌或個人口味喜好調整！