[食譜]鮮奶酪(Panna Cotta)

上回員工旅遊時跟大伙一起去了位在竹南的四方牧場，
在那裡只要滿二十人就可以體驗做奶酪唷！
農場的人也很熱心的與我們分享奶酪的材料比例，
不過我是還沒自己動手做過，所以比例都還沒調整過哦！
其材料及作法如下：

材料：
1. 吉利丁粉(powdered gelatin) 10 g
2. 膠凍粉(like gelatin)                10 g
3. 奶粉(milk powder)                   5 g
4. 糖(sugar)                              30 g
5. 牛奶(milk)                        946 c.c.

作法：
1. 先將牛奶倒入鍋中，以小火煮牛奶，記得邊煮邊攪拌才不會焦掉哦！
2. 在小火煮牛奶的同時，一邊將前四樣材料一邊緩慢的倒入牛奶中，不需要等牛奶煮熱，但千萬不要一次倒太多，不然會結塊哦！
3. 倒完所有材料後再將火開至中、大火，並持續攪拌至奶酪溫度為80℃(提醒：不要量到鍋子溫度)，即可關火倒入容器後等待冷卻(可直接放至冰箱或放涼後再放至冰箱)

P.S.如果想要做巧克力奶酪就改用巧克力牛奶…依此類推